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小碗菜酸辣土豆丝

新闻来源:未知 发布时间:2018-07-10 点击量:


酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,八块八小碗菜对土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。8块8小碗菜的土豆选择含水量高的新土豆,土豆丝过水,炒制时大火快炒勤翻动
八块八小碗菜酸辣土豆丝喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看,但是白醋的味道感觉太过重,8块8小碗菜都会以味道为先来选择食材。
 

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